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1º Platos
Mejillones rellenos
Este es un entrante que se sirve caliente o templado y salvo el ultimo golpe de aceite para freir, el resto puede dejarse hecho incluso con días de antelación puesto que admiten congelación perfectamente. Es por eso que cuando los hago, aprovecho para cocinar varios kilos de mejillones y congelarlos. Ingredientes: Kilo y medio de […]
Sopa de pescado
La sopa de pescado es una receta que me pidió que publicara una seguidora de este blog, Rosa Trapote, (gracias Rosa) y se trata de un plato sencillo cuya parte más importante es la elaboración de un buen fumét o caldo de base. Para ello, yo suelo guardar en el congelador las cabezas y espinas […]
Crema de Calabaza
Las cremas de verduras admiten una gran variedad de ingredientes con los que podemos jugar dependiendo de los gustos y preferencias por unas verduras u otras, pero esta sencilla receta tiene como base el sabor tan caracteristico de la calabaza. Se podría elaborar con textura puré pero personalmente prefiero la crema de calabaza, algo más […]
Ensalada de Piña (Ensalada Terin)
Esta es una ensalada muy fresca y ligera combinada con fruta que ya se ha convertido en un clásico indispensable en todos los evento familiares de mi casa. Ingredientes: 6 huevos cocidos 10 ó 12 barritas de cangrejo 1 lata grande de piña del Monte 1 manzana 500 gr de langostinos cocidos mahonesa o salsa […]
Gazpacho
El gazpacho es una crema que servida fria apetece mucho en los dias de calor aunque para ser sincera creo que cada día elaboramos menos en casa ya que hay marcas comerciales que lo presentan con una receta muy casera y tradicional. Ingredientes: (para 4 personas) 1 kg de tomates rojos 2 pimientos verdes […]
Tomates rebozados
Los tomates rebozados son una idea pensada para servir como aperitivo utilizando el tomate fuera de las ensaladas. Esta receta puede hacerse exactamente igual utilizando tanto tomates rebozados como calabacines. Ingredientes: 2 ó 3 tomates partidos en rodajas no muy finas 1 lata de bonito mayonesa harina una pizca de sal un a […]
Marmitako ( 4 personas )
Como introducción diremos que el marmitako es un plato tradicional de la gastronomía vasca, cuya base fundamental es un buen bonito y las patatas. El bonito hay que tenerlo preparado en tacos no muy grandes limpio de piel y espinas. Las patatas podemos cortarlas como queramos, sin embargo, quedan mucho más sabrosas si en lugar […]
Arroz chino crujiente
En esta receta veremos un forma diferente de cocinar arroz con ese tan característico toque que da la soja en la elaboración de salsas, base de este sencillo plato de arroz chino crujiente. Ademàs de los ingredientes que a continuación detallo, podrian añadirse unas setas o champiñones puesto que combinan a la perfección con las […]
Alcachofas salteadas con jamón
En esta ocasión prepararemos unas Alcachofas salteadas con jamón, pero el refrito final realmente podeis realizarlo con lo que más os apetezca. Las alcachofas son una comida muy sana debido entre otras cosas a sus propietades diuréticas y su alto contenido en fibras. Por otro lado. es una receta que no presentan ninguna dificultad […]
Patatas rellenas de ensaladilla
Las patatas rellenas de ensaladilla son un primer plato muy sencillo pero muy original a la hora de presentar cualquier ensaladilla. Por supuesto, hay una gran variedad de ingredientes con los que podemos jugar, pero en este caso vamos a elaborarlas con una ensaladilla de bonito, muy fresca, rápida y sencilla. Ingredientes: 4 patatas […]
