Arroz chino crujiente

 

En esta receta veremos un forma diferente de cocinar arroz con ese tan característico toque que da la soja en la elaboración de salsas, base de este sencillo plato de arroz chino crujiente.

Ademàs de los ingredientes que a continuación detallo, podrian añadirse unas setas o champiñones puesto que combinan a la perfección con las gambas salteadas.

 

Ingredientes:

• Arroz de grano largo (aproximadamente 1 tacita de las de café sólo, por persona)
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 1 cebolla grande
• ½ tacita pequeña de salsa de soja
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharadas pequeña de azúcar
• Sal y pimienta
• 1 vaso de agua
• 1 docena de gambas

 

Elaboración:

Para empezar, comenzaremos por cocer el arroz en abundante agua con una pastilla de caldo durante 20 minutos.

A continuación, retirar y escurrir.

Cuando está escurrido y frío, meter al horno unos 20 ó 25 minutos extendido sobre papel de horno para que de este modo se seque .

Separar el arroz y freír en abundante aceite.

Seguidamente, saltearemos la cebolla en juliana,  el calabacín en tiras y la zanahoria en rodajas.

Salpimentar al gusto y añadir las gambas,  2 cucharadas de harina,  una de azúcar,  la tacita de salsa de soja y el vaso de agua.

Dejar cocer unos minutitos con todos estos ingredientes.

Finalmente, emplatar colocando el arroz crujiente en la base y cubrirlo con la salsa para que de este modo el arroz crujiente se empape bien.

Tags: arroces, arroz

Category: 1º Platos