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Panna Cotta (Restaurante La Buena Vida)
Panna Cotta (Restaurante La Buena Vida) Ingredientes: (para 4 personas) 500 cl. de nata de montar 4 cucharadas de azúcar Extracto de vainilla 3 láminas de gelatina blanca (cola de pescado) 200 gramos de frutas del bosque o fresas mermelada de frutas del bosque o fresa Elaboración: Poner la nata y el azúcar en una […]
Rosquillas
La receta de las rosquillas no sé cuantas veces la habré hecho a lo largo de mi vida, puesto que me enseñó a hacerlas cuando yo solo contaba 15 años, una vecina de la casa donde pasé parte de mi infancia. En honor a ella debo decir que conservo exactamente la receta original tal y como […]
Mejillones rellenos
Este es un entrante que se sirve caliente o templado y salvo el ultimo golpe de aceite para freir, el resto puede dejarse hecho incluso con días de antelación puesto que admiten congelación perfectamente. Es por eso que cuando los hago, aprovecho para cocinar varios kilos de mejillones y congelarlos. Ingredientes: Kilo y medio de […]
Buñuelos de crema
Llevo casi 50 años haciendo estos Buñuelos de crema que aprendí de la mano de una fabulosa repostera y tal y como encabeza su manuscrito que aún conservo…..», Los buñuelos de la señora Engracia» Los buñuelos podrían rellenarse tanto de chocolate, trufa o nata como con crema pastelera que es sin duda mi receta favorita. […]
Tejas de encaje
Las tejas de encaje son unas galletas muy ligeras y crujientes que reciben su nombre por la forma curvada que tienen, muy similar a la de las tejas. Son ideales para acompañar una merienda con un café o un té y su elaboración es muy fácil y rápida. Ingredientes: 70 ml. de zumo de naranja […]
Bizcocho de yogur
El bizcocho casero es probablemente una de las recetas de repostería más rapida y sencilla, pero la mejor para acompañar un desayuno o una merienda con un café o chocolate. Esta es la receta del bizcocho básico que se suele hacer en molde redondo en forma de tarta, o en molde alargado en forma de […]
Muslos de pollo al horno
El pollo es probablemente uno de los alimentos que más consumimos a diario en todas las casas, puesto que es asequible, rico, bajo en calorías y se puede cocinar de muchisimas formas diferentes tanto en entero como despiezado en muslos, alas, pechugas…. En este caso la receta es para muslos de pollo al horno y […]
Sopa de pescado
La sopa de pescado es una receta que me pidió que publicara una seguidora de este blog, Rosa Trapote, (gracias Rosa) y se trata de un plato sencillo cuya parte más importante es la elaboración de un buen fumét o caldo de base. Para ello, yo suelo guardar en el congelador las cabezas y espinas […]
Pimientos Rellenos de carne
Los pimientos admiten una gran diversidad de opciones a la hora de rellenarlos como pueden ser los pimientos rellenos de txangurro, de gambas, de cangrejo, de verduras, de morcilla, de bacalao…. En esta ocasión vamos a preparar unos pimientos rellenos de carne picada, que son probablemente los más cocinados en nuestra cocina cotidiana tradicional. Aunque […]
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre tradicional de todas las casas probablemente de los más faciles y ricos que podemos preparar. Los ingredientes os los indico como siempre con medidas pero así como en la mayoría de postres es necesario ser muy rigurosos con las medidas, en este caso no es necesario complicarse midiendo, […]
